Receita de Musse de Chocolate

Escrito por Deise Coelho

Ingredientes

4 claras (de preferência pasteurizada) 
240g de ganache de chocolate
Essência de baunilha a gosto
Lascas de amêndoas 
Chocolate nibs para decorar

Modo de preparo

Derreta a ganache em banho-maria. Reserve. Bata as claras em neve bem firme. Junte rapidamente 1/3 das claras em neve à ganache. Depois, junte bem devagar o restante, mexendo de baixo para cima. Coloque algumas gotas de essência de baunilha. Distribua em potes individuais e leve para a geladeira por 8 horas. Sirva com amêndoas laminadas e cacau nibs.